Sugar-Free Cinnamon & Cardamom Granola — Low-Sugar Crunch

Granola senza zucchero? Sì: naturalmente dolcificata e ricca di sapore. Cannella e cardamomo la rendono irresistibile.

Ricordo ancora il giorno in cui il mio fidanzato mi chiamò e disse “Amore, ti ricordi il colloquio che ho fatto per il lavoro in Svezia? Mi hanno accettato!”. Ero felice per lui, ma anche un po’ spaventata. All’epoca avevamo una relazione a distanza: lui studiava a Modena, a 200 km da casa mia, e ci vedevamo ogni due settimane; prima viveva in Sicilia, a circa 1400 km, e allora riuscivamo a incontrarci solo ogni paio di mesi.

Sapere che sarebbe tornato a essere così lontano mi fece sentire persa, come se avessimo fatto un passo indietro. Era circa due anni e mezzo fa e probabilmente ero più immatura rispetto a oggi: una parte di me voleva “trattenere” quella scelta, ma sapevo anche che la vita e le scelte erano sue. Ognuno ha il diritto di cercare la propria realizzazione, oltre all’amore — è qualcosa che spesso viene ricordato anche dalla famosa piramide dei bisogni di Maslow.

In ogni caso partì, anche se solo per due mesi. Non abbiamo mai pensato di lasciarci: la distanza non ci aveva divisi prima, perché avrebbe dovuto farlo allora?

Granola senza zucchero, dal sapore che ricorda i Kardemummabullar

Il mio fidanzato si è innamorato della Svezia e sogna di tornarci a vivere. Quando ho visto che su Instagram David di gkstories organizzava un giveaway per vincere un viaggio a Stedsans in the Woods in Svezia, ho deciso di partecipare.

L’unica regola era scattare una foto di una colazione “Swedish inspired” e condividerla su Instagram. Mi è sembrato semplice, quindi ho pensato a qualcosa ispirato ai Kardemummabullar — i famosi cinnamon buns svedesi — e ho voluto ricrevarne i profumi in una granola.

Non so se la granola sia tipicamente svedese, ma gli svedesi consumano molta avena, quindi l’idea calzava. Volevo che avesse il sapore dei cinnamon buns e, dopo qualche prova, ci sono riuscita: la cannella e il cardamomo fanno il resto.

Kardemummabullar: i dolcetti svedesi che adoro

Proprio mentre preparavo la granola, stavo per mettere a lievitare i Kardemummabullar, quei dolcetti svedesi profumati di cannella e cardamomo. È una ricetta che avevo già condiviso tempo fa e che rifarò presto per aggiornare le foto — le prime non erano il massimo, quindi ne scatto di nuove per condividerle con te.

Update: sto finendo di scrivere questo post nel pomeriggio: i Kardemummabullar sono pronti e sono FA-VO-LO-SI!

La prima volta che provai i Kardemummabullar me ne innamorai subito: al primo morso mi sembrò di essere in un caffè svedese, al caldo con una bevanda fumante mentre fuori faceva freddo. Il sapore è ricco e particolare, difficile da descrivere: bisogna assaggiarli.

Nel frattempo, prova questa granola alla cannella e cardamomo: ti farà sentire un po’ di Svezia a colazione.